Ange ett nyckelord här:

Det är nog ingen hemlighet att den bästa reklamen vi kan få är glada kunder som bakar för vänner och bekanta. Därför vill vi naturligtvis också att så många kunder som möjligt får så goda förutsättningar som möjligt. 

The Pizza Steel och The Pizza Peel är i våra ögon det perfekta paret.

Utan pizza spaden (The Pizza Peel) får du svårt att få ned pizzan, frallorna eller brödet på The Pizza Steel och tillbaka igen. Samtidigt levereras The Pizza Peel alltid i samma storlek som The Pizza Steel så att de två kan förvaras tillsammans och ta minsta möjliga plats. 

Därför har vi skapat Bakpaketet, och säljer det till ett extremt fördelaktigt pris. På det sättet får du ut mesta möjliga av ditt bakstål, och chansen att du kommer rekommendera det till vänner och bekanta stiger markant.

Det är det man på engelska kallar ”win win” :-)

Ja, det kräver en längre förklaring :-)

Rostfritt stål är i grund och botten inte rostfritt. Om du rengör rostfritt stål med en icke rostfri metall eller skulle repa det med ett icke rostfritt material kan rostfritt stål börja rosta.

Kort sagt får rostfritt stål sitt skydd mot rost genom att man tillför krom i stålet. Kromkoncentrationen är störst på ytan, vilket tyvärr betydligt minskar stålets förmåga att leda energi/värme. Särskilt vid de ”låga” temperaturer som finns i en vanlig bakugn. Man behöver faktiskt komma upp i över 1000 grader innan rostfritt stål leder energi och värme lika bra som vanligt stål.

Som man kan se på grafen (University of Manchester), är stål mycket bättre på att leda värme vid de temperaturer du kan uppnå i din bakugn (normalt 250–275 grader), och då stålets förmåga att leda värme bara är en av Bakstålets stora styrkor jämfört med en vanlig baksten/pizzasten, kommer ett byte till rostfritt stål ge försämrade bakresultat. Om du ser till att förvara Bakstålet torrt och ger det ett nytt lager olja då och då kommer du inte ha några problem med rost.

Bra fråga :-)

Det är det ingen som vet, då de första bakstålen som tillverkades 2012 i USA fortfarande gräddar fint. Produkten är gjord av massivt stål, och om du ser till att rengöra det efter varje användning och eventuellt rengör det lite extra med en hård borste när det behövs och sedan ger det ett lager olja och en tur i en varm ugn, borde det utan problem kunna gå i arv från generation till generation.

Flera kunder har undrat varför vårt bakstål är just sex mm tjockt.

"Jamen, varför inte ännu tjockare?"

Vi kan gott förstå frågan :-). Faktum är att vi själva började med att tillverka våra danska bakstål i tio mm, eftersom vi tänkte "ju tjockare – desto bättre"

Men, efter ett år av hundratals testbakningar på stålplåtar på två, fyra, sex, åtta, tio och tolv mm, kom vi fram till att den optimala tjockleken var sex mm. Det är den perfekta kombinationen av relativt låg vikt, snabb uppvärmningstid och fantastiska bakegenskaper.

Förutom att nå maxtemperaturen på 35–40 minuter, räcker sex mm för att lagra tillräckligt med energi/värme till även de största bröden. Dessutom visade det sig att de tjockare plåtarna (tio och tolv mm) – i motsats till våra förväntningar – hade problem att hålla värmen upprepade gräddningar.

Det beror förmodligen på att plåten måste absorbera ny värme i takt med att värmen avges till brödet, och att den nya värmen bara kan absorberas från botten av plåten (eftersom degen ju täcker ovansidan). Den nya värmen behöver sedan ledas upp från undersidan till ovansidan av plåten, vilket blir svårare ju tjockare plåten är.

Den smarta kunden har kanske märkt att originalet ”The Baking Steel” i USA också är sex mm tjockt, men vi behövde alltså gå igenom en massa testgräddningar för att komma fram till samma resultat :-).

..och ja, ju tjockare plåten är, desto tyngre blir den också. Vårt bakstål väger 6,5 kilo, medan en plåt på t.ex. tio mm väger elva, tolv kilo!

Bakstålet är (liksom originalet i USA) gjort av vanligt kolbaserat svenskt stål som är livsmedelsgodkänt så länge det hålls borta från rost. 

Genom att förvara ditt bakstål torrt och ge det ett lager matolja då och då bör du aldrig få rost på stålet.

Faktum är att man kan jämföra ett bakstål med mormors gamla gjutjärnsgryta – både vad gäller skötsel och hållbarhet. Om man tar hand om det kan det gå i arv från generation till generation!

Efter att Bakstålet har skurits ut med laser, sandblästras det på både över- och undersida. Detta ger stålet en snygg finish. Slutligen präglas det med vår logga.

När du tar emot Bakstålet, får du samtidigt en guide som i korta drag går igenom hur du ökar hållbarheten och försäkrar dig om att det inte uppstår rost på stålet.

Den går i all sin enkelhet ut på att alltid förvara Bakstålet torrt och i början regelbundet behandla stålet med ett ganska tunt lager olivolja. Stålet blir härefter gradvis mörkare och mörkare. Ju mörkare stålet blir, desto bättre blir det på att absorbera ny värme, och samtidigt ger oljehinnan ett naturligt rostskydd och avvisar smuts, som man känner igen från en bra gjutjärnsgryta. Du kan läsa mer om hur du tar hand om ditt bakstål här.

Nej, det går tyvärr inte :-(.

För att hålla nere priserna behöver vi beställa stora mängder åt gången av vår tillverkare. Om du överväger en mycket stor plåt bör du tänka på att den mycket snabbt blir mycket tung, och därmed svårhanterad.

Om du vill ha ett stål med specialmått är det bästa att kontakta en lokal smed och fråga om han/hon kan uppfylla dina önskemål

Ja, allt bakplåtspapper på marknaden är godkänt upp till 220 grader. Det betyder dock inte att det inte kan användas vid högre temperaturer. Se bara till att använda Svanenmärkt bakplåtspapper när du bakar, då det inte innehåller de skadliga fluorerade ämnen som dessvärre används som ”fettavvisande” av många tillverkare av bakplåtspapper. Fluorerade ämnen är hormonstörande, så dem bör man undvika. Svanenmärkt papper innehåller inte fluorerade ämnen.

Om du till exempel gräddar ett vanligt bröd på bakplåtspapper kan det vara en god idé att klippa till pappret, så det passar till brödet. På det sättet undviker du att större, exponerade delar av bakplåtspappret förkolnar under gräddningen.

Det korta svaret: Den har det för varmt!

The Pizza Steel är extremt värmeledande och därför bör du hålla nere värmen från grillen.

Läs mer om att använda The Pizza Steel på grillen här.

Även om du tar väl hand om ditt bakstål, kan det då och då uppstå lite rost.

Små fläckar kan oftast tas bort med en hård borste och eventuellt lite vatten och såpa. Därefter torkar du stålet i en varm ugn och upprepar sedan oljebehandlingen från när stålet var nytt. Vid större rostfläckar kan det vara nödvändigt att använda stålull eller sandpapper.

Alla kunder får ett mejl med en uppmaning att recensera sitt köp. Vi väljer att låta det gå 14 dagar innan du får mejlet, eftersom vi tycker att du ska få tid på dig att prova stålet, så recensionen inte bara handlar om leverans och köpupplevelse :-).

Om du inte kan vänta med att recensera oss kan du göra det på trustpilot